塩麹のブームは昨年だったろうか?

いま私が挑戦しているのは塩レモンだ。レモンを塩漬けにするだけなのだが、発酵してマイルドになるという。

ローリエを入れて漬け始めたが、使えるようになるまで一ヶ月ほどかかるそうだ。

また、食べるオリーブオイルというのもあるそうだ。中性脂肪退治にオリーブオイルが良いと聞き、最近では、サラダにはオリーブオイルにぬちまーすが定番となっている。

刻んだ玉ねぎなどを入れ作るらしいのだが、近日中に挑戦して見る予定だ。

食いしん坊なのは親父の遺伝だな。

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